Filetti di pesce e gamberi con spezzatino di verdure allo zenzero - Fish fillets and prawns stew wit


Filetti di pesce e gamberi con spezzatino di verdure allo zenzero - Fish fillets and prawns stew with ginger vegetables

Un piatto che vi consigliamo di preparare. E' buono, saporito e grazie allo zenzero fa pure bene. Usate il misto di pesci che preferiti, il risultato è assicurato.

Lo zenzero a quanto sembra:

1) Migliora la digestione

2) Previene il raffreddore

3) Calma il mal di gola

4) Allevia la nausea

5) Riduce i dolori artritici

6) Combatte il diabete

7) Calma dolori mestruali

8) Allevia il mal di testa

9) Calma la tosse

10) Distende i muscoli

ma a noi semplicemente piace. Se poi fa anche bene, che male c'è?

Ingredienti per 4 persone

400 gr gamberi

2 occhiate

2 triglie, grosse

1 cipolla rossa

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

3 carote

3 zucchine

2 cucchiaini curcuma

qb sale

qb pepe

qb olio evo

1 lime

5 cm zenzero

qb basilico

Preparazione

Pulire e sfilettare i pesci privando l’occhiata della pelle.

Pulire i gamberi ed utilizzare i carapaci per preparare un bordo leggero soffriggendo per tre o quattro minuti le teste nell’olio; coprire con abbondante acqua fredda e sobbollire per quindici minuti aggiungendo alla fine qualche foglia di basilico. Il brodo deve risultare leggero.

Preparare con le verdure una dadolata. Soffriggere le verdure in una padella con l’olio evo. Dopo alcuni minuti aggiungere lo zenzero tritato, la curcuma e portare a cottura aggiungendo il brodo dei gamberi poco alla volta. Al termine aggiungere il succo del lime, salare e pepare a piacere. Tenere al caldo e mantenere le verdure molto umide.

Cuocere in padella antiaderente pesci sfilettati in poco olio di oliva e saltare brevemente i gamberi.

Preparare i piatti fondi con un mestolo di verdure e adagiando sopra i pesci cotti, qualche foglia di basilico, un po’ di pepe macinato fresco ed un filo di olio evo a crudo.

Ingredients for 4 persons

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