2 Dec 2019

Una serata magnifica e divertente , una cena speciale per Falconeri Sanremo e Sommariva Tradizione Agricola. Grazie a Francesca Coppola, Carlotta Pizzorni, Alice Sommariva e Agata Trezza. Bellissime le composizioni di Paolo De Silvestri e le foto di Federico Barberis....

22 Feb 2019

Con questo dolce farete sicuramente ottima figura. Può essere preparato in anticipo e, con l'eccezione della Camy Cream, montato anche il giorno prima.

Abbiamo usato la Camy Cream per semplicità, ma è ovviamente ottima con una crema Chantilly.

Ingredienti

Camy Cream

Namela...

11 Feb 2019

Una ricetta con il polpo dal sapore particolare grazie all'uso di una versione semplificata della salsa wafu. L'accompagniamo con un hummus speziato con il garam massala e galanga che potrete sostituire con dello zenzero fresco.

Ingredienti per 4 persone

Hummus

150 grammi...

26 Nov 2018

Lo stinco di vitello è un eccellente ed economico piatto invernale. Accompagnato da patate o verdure, della polenta diventa un piatto completo.

Ci vuole un po' di pazienza nella cottura che deve essere prolungata ed a temperature non molto alte. Facendolo però al forno...

22 Nov 2018

Una ricetta ottima anche senza il prezioso tartufo. La salsa al foie gras è da sola sufficiente a rendere molto saporito questo piatto. 

Salsa al foie gras:

  • 25 ml brodo di pollo

  • 25 ml Porto

  • 50 ml panna

  • 50 gr foie gras di anatra, cotto

  • 25 gr burro

    ...

21 Oct 2018

Questo piatto è semplice, fresco e saporito. E' una sorta di cappon magro rivisto perché troviamo tra i sui ingredienti verdure, pesce, barbabietola, pane raffermo e salsa cappon magro. Ovviamente si differenzia, e di molto, dal cappon magro tradizionale soprattutto pe...