HUMMUS

Nello shop troverete ad 1,00 euro un nuovo libro sull'Hummus. Fa parte della collana “i PAMPHLET” , una collana di libri monotematici, tutti di 40 pagine con 12 o 24 ricette. In più troverete delle preparazioni base.

Le ricette proposte sono dettagliate e tutte accompagnate da una o più fotografie.

L'hummus è una salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahineh o tahina) generalmente aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino e prezzemolo finemente tritato, di origine antichissima, e viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo oppure spalmato all'interno della pita o della lafa prima di farcirle di falafel o di shawarma.

Dal Libano, dove nasce, si diffonde in Siria, ed in Giordania, ma si trova comunemente nella cucine israeliana e palestinese.

In questo libro ci ispiriamo all’hummus per preparare dei piatti diversi ed originali, che a volte poco hanno in comune con la ricetta originale. Molte di queste ricette sono adatte o adattabili ad una cucina vegetariana.

L’hummus viene generalmente servito con la pita o pane arabo.