Antipasti caldi di mare 3/4

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Luca Rusconi

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Cipollata di tonno - Tuna with onion stew

Luca Rusconi

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Zuppa di alici e vongole, Zuppetella ‘e alice e lupine - Anchovies and clams soup - “Zuppetella ‘e a

Luca Rusconi

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Involtino di pesce spatola con insalata di finocchio agli agrumi - Paddlefish roulade with fennel sa

Luca Rusconi

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Polpo alla barese - Octopus from Bari area

Luca Rusconi

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Cozze con salsa vergine - Mussels with virgin sauce

Luca Rusconi

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Totanetti o calamari ripieni delicati - Stuffed Calamari

Luca Rusconi

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Moscardini con cipolle - Curled octopus with Tropea's red onions

Luca Rusconi

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Cozze panna, zenzero e zafferano - Mussels, ginger and saffron cream

Luca Rusconi

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Tortino con zucchine, patate e occhiata - Potato, zucchini and Saddled sea bream pie

Luca Rusconi

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Calamaretti su vellutata di patate aromatizzate allo zenzero e profumo di bottarga e basilico - Squi

Cucinare

v. tr. [lat. *cocinare, variante di coquinare; v. cucina].

Trasformare il cibo in felicità

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