Moscardini con cipolle - Curled octopus with Tropea's red onions

Semplice, semplice, semplice, ma decisamente gustoso. Si cucina da solo e non serve altro che moscardini freschi, cipolle e olio.

Moscardini -E’ un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia Octopodidae. Simile al polpo, presenta una testa più piccola del corpo con occhi sporgenti. Gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose. Colorazione grigio-bruna. Lunghezza media: 15-20 cm.

Ingredienti per 4 persone

8 moscardini

6 cipolle rosse di Tropea o bionde

qb prezzemolo

qb pepe

qb olio evo

Preparazione

Affettare le cipolle grossolanamente, lavare i moscardini e tenerli umidi.

In un padella con dell’olio evo mettere le cipolle ed i moscardini, coprire e cuocere a fuoco lento. A secoda delle dimensioni il piatto sarà pronto in circa 20/25 minuti.

Impiattare, spolverare volendo con un po’ di pepe e prezzemolo tritato e servire con del pane tostato.

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Ingredients for 4 persons

8 Curled octopuses

6 Tropea's red onions

Parsley to taste

Pepper to taste

Evo oil to taste

Preparation

Chop the onions roughly, wash the Curled octopus and keep them moist.

In a pan with some evo oil put the onions and the Curled octopus, cover and cook slowly for about 30 minutes.

Serve, sprinkle with a little pepper and chopped parsley and serve, if desired, with toasted bread.