Cipollata di tonno - Tuna with onion stew


Cipollata di tonno - Tuna with onion stew

La cipollata di tonno è un piatto siciliano. Questa versione rivista è adatta per un antipasto od un secondo da consumare tiepido o anche freddo. E' bello anche servito in una piatto di portata.

Ingredienti per 4 persone (8 per un antipasto)

600 gr tonno, in due fette

6 cipolle bionde

4 cucchiai salsa di pomodoro

2 cucchiai pinoli

3 cucchiai olive nere snocciolate

1 cucchiaio capperi

qb origano

2 cucchiai zucchero

4 cucchiai aceto di vino bianco

qb olio evo

qb basilico

qb sale

qb pepe

Preparazione

Preparare la cipollata affettando le cipolle e saltandole cinque minuti in padella con dell’olio evo. Aggiungere il pomodoro, le olive, i pinoli, i capperi, l’origano e lo zucchero. Portare a fine cottura e sfumare con l’aceto bianco. Regolare di sale e pepe, aggiungere le foglie di basilico e tenere al caldo.

Cuocere su di una bistecchiera le fette di tonno un minuto o due per lato facendo attenzione di mantenere il pesce crudo all’interno. Affettare il tonno e disporlo sulla cipollata, guarnire con del basilico fresco, salare e pepare il pesce e servire il piatto tiepido.

Potete anche servire il piatto in una teglia da forno. Ungere il fondo della teglia, disporre le fette di tonno scottate e sopra a queste le cipolle. Prima di servire infornare cinque minuti a 190 gradi.

Cipollata di tonno - Tuna with onion stew
 

Ingredients for 4 persons

600 gr tuna

6 blonde onions

4 tablespoons tomato sauce

2 tablespoons pine nuts

3 tablespoons pitted black olives

1 tablespoon cappers

Oregano to taste

2 tablespoons sugar

Basil to taste

4 tablespoons white wine vinegar

Evo Oil as needed

Salt to taste

Pepper to taste

Preparation

Prepare the onion stew slicing the onions and stir-fry those five minutes in a pan with Evo