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Immagine del redattoreLuca Rusconi

Hummus Kawarma (agnello)

L'hummus si può accompagnare con carne, pesce, e verdure. Oggi lo presentiamo con l'agnello e una fresca salsa al limone. Abbinamento da provare!


L'hummus è una prelibatezza culinaria diffusa nel Medio Oriente, una salsa cremosa e versatile amata in tutto il mondo (qui trovate la ricetta base). Preparata principalmente con ceci cotti, tahini (una pasta di semi di sesamo), succo di limone, aglio, olio d'oliva e spezie, offre un equilibrio perfetto di sapori e nutrienti. Ricco di proteine, fibre e grassi sani, l'hummus è un'ottima fonte di energia e sostanza. Si gusta spalmato su pane pita, accompagnato da verdure fresche o come condimento per piatti come falafel e kebab. Sul sito troverete diversi abbinamenti.



Hummus Kawarma (agnello)
Hummus Kawarma (agnello)

Prima di elencare gli ingredienti, inserisci un'ultima frase per riassumere la ricetta. Puoi inoltre specificare per quante persone è adatta e qual è il tempo totale di preparazione.


Questo è lo spazio in cui puoi catturare l'attenzione dei lettori grazie a immagini straordinarie e di alta qualità dei tuoi piatti. Puoi aggiungere un'immagine per ciascun passaggio della ricetta o una foto del piatto finito. Aggiungi le immagini qui.


 

Elenco degli ingredienti

2 tazze di hummus (qui la ricetta)


Per l'agnello 300 gr agnello tagliato a pezzettini ¼ cucchiaino pepe nero ¼ cucchiaino pepe bianco ½ cucchiaino cannella in polvere Un pizzico noce moscata 1 cucchiaino origano essiccato 1 cucchiaio aceto di vino bianco 1 cucchiaio menta fresca tritata 1 cucchiaio prezzemolo tritato qb sale 30 gr burro 1 cucchiaino olio evo


Per la salsa al limone 10 g r prezzemolo 1 peperoncino verde 4 cucchiai limone 2 cucchiai aceto di vino bianco 2 spicchi aglio

1 cipollotto

qb sale


Passaggio 1: Preparare l'agnello

Mettere tutti gli ingredienti, tranne il burro, in una ciotola. Mescolare bene, coprire e lasciare marinare il composto in frigorifero per 30 minuti. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e mescolando friggere per 2/3 minuti. La carne dovrà risultare leggermente rosata al centro.


Passaggio 2: Preparare la salsa al limone

Tritare il prezzemolo, il cipollotto, l'aglio, il peperoncino. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa al limone in una ciotola e mescolate bene.

 

Presentazione del piatto


Dividere l'hummus in 6 ciotole individuali poco profonde, lasciando una leggera cavità al centro di ciascuna. Versare il kawarma caldo nella cavità e cospargere con i ceci messi da parte.

Irrorare generosamente con la salsa al limone e guarnire con un po' di prezzemolo tritato e i pinoli tostati.

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