Luca Rusconi2 minRagu di carne - Bolognese sauceQuesta è la ricetta tradizionale, anche se, come sempre capita con le ricette tradizionali, qualsiasi sia il numero degli ingredienti, le...
Luca Rusconi2 minRisotto con le quaglie ripienePiatto unico; risotto, quaglie e crostone. Bello da presentare anche in un grande piatto da portata sistemando le quaglie sopra al riso e...
Luca Rusconi1 minQuennelle di gnocchi di ricotta con uova fresche di tonno e tonno scottatoPer questa ricetta abbiamo utilizzato un tonno alletterato. Si tratta, come l'alalunga, di tonni poco utilizzati e più economici...
Luca Rusconi1 minSpaghettini con pomodorini e scorza di limoneIngredienti per 4 persone 20 pomodorini datterino qb olio evo qb mollica di pane 2 limoni 20 foglie basilico qb sale 320 gr spaghettini...
Luca Rusconi1 minSALSE MADRI - Salsa vellutataLa salsa vellutata è una salsa madre e si ottinene da un fondo bianco legato da un roux. Il Roux (pron. ʀu) è un addensante per salse e...
Luca Rusconi1 minPomodori secchi sottolioQuesto è il periodo giusto. Scegliete i pomodori seccati al sole calabresi o pugliesi. E' una preparazione veloce e sono un ottimo...
Luca Rusconi1 minPomodoro e mozzarella? Si!Con questo caldo chi ha voglia di cucinare, e quindi un bel pomodoro e mozzarella. Ora non aspettatevi la ricetta, ma attenzione, non è...