• Luca Rusconi

Spaghettini con pomodorini e scorza di limone


Spaghettini con pomodorini e scorza di limone

Ingredienti per 4 persone

20 pomodorini datterino

qb olio evo

qb mollica di pane

2 limoni

20 foglie basilico

qb sale

320 gr spaghettini

Preparazione

Tritare il pane e tostarlo velocemente in una padella con poco olio e tenerlo da parte.

Dividere a metà i pomodorini e cuocerli per alcuni minuti in una padella con dell’olio evo. Regolare di sale.

Nel frattempo cuocere gli spaghettini in acqua salata sino a due terzi di cottura e terminare la cottura in padella con i pomodorini risottando la pasta con un po’ della sua acqua di cottura. All’ultimo minuto aggiungere le foglie di basilico.

Fuori dal fuoco, nei singoli piatti, condire gli spaghetti con il pane tostato e la scorza di limone grattugiata.