Ricette MHK

659 ricette in totale

Curry bengalese di manzo brasato con shatkora o pompelmo rosa, panch poran fatto in casa e blooming delle spezie. Ricetta autentica per 6 persone.

Livello Accesso:

Vellutata di zucca al curry rosso, latte di cocco e lemongrass, completata con polpettine di pesce thai fritte e salsa nam jim. Antipasto composto in stile siamese.

Livello Accesso:

Vellutata di zucca thai al curry rosso con polpettine di pesce

Via della Seta

Livello Accesso:

Verdure al forno

Contorni e insalate, Cucina italiana, Vegetariane, Vegane, Senza glutine, Senza lattosio

Botanica Gastronomica

Livello Accesso:

Guancia di manzo brasata al baharat con roz bil sha'riyye

Sabbia & Spezie

Chirashi rivisitato con riso basmati pilaf, pesce crudo abbattuto e salsa wafu: la fusione Giappone-Mediterraneo nel piatto.

Livello Accesso:

Chirashi Revisited: Riso Pilaf, Pesce Crudo e Salsa Wafu

Cucina asiatica, Antipasti

Via della Seta

Battuta di fassona al coltello con cipolla di Tropea grigliata, salsa di prezzemolo e acciughe e muddica tostata all'aglio. Ricetta autentica.

Livello Accesso:

Battuta di fassona con cipolla di Tropea grigliata e muddica

Cucina italiana, Antipasti, Secondi di carne

L'Italia d'Autore

Come fare il labneh in casa: yogurt, sale e 24 ore di riposo. La ricetta del formaggio fresco levantino, da spalmare o conservare sott'olio.

Livello Accesso:

Labneh — formaggio fresco di yogurt

Cucina mediorientale, Antipasti, Vegetariane

Sabbia & Spezie

Medaglione di fassona al latticello con tuorlo marinato in soia e salsa verde piemontese. Ricetta raffinata con nocciole delle Langhe e tartufo nero.

Livello Accesso:

Medaglione di fassona al latticello, tuorlo marinato e salsa verde piemontese

Cucina italiana, Antipasti, Secondi di carne

L'Italia d'Autore

Capesante scottate e foie gras su crema di topinambur con lamponi marinati: un antipasto elegante tra mare, terra e contrasti perfetti.

Livello Accesso:

Capesante e foie gras su crema di topinambur

Cucina europea, Antipasti

Oltralpe & Mediterraneo

Arroz caldoso marinero: la ricetta autentica del riso brodoso spagnolo con gamberoni, gamberi e totani. Brodo di crostacei fatto in casa.

Livello Accesso:

Arroz caldoso marinero (Spagna)

Cucina europea, Secondi di pesce

Oltralpe & Mediterraneo

Pelau caraibico: riso con pollo, latte di cocco e scotch bonnet. La ricetta tradizionale di Trinidad, Grenada e Dominica da fare a casa.

Livello Accesso:

Pelau (Grenada, Dominica, Trinidad e Tobago)

Secondi di carne, Cucina delle Americhe

Andes & Pacifico

Risotto alla milanese con midollo e capitolade di ossobuco: la ricetta originale, ricca e autentica, con zafferano, gremolata e ossa al forno.

Livello Accesso:

Risotto alla milanese con midollo e capitolade di ossobuchi

Risotti, Cucina italiana

L'Italia d'Autore

Risotto Carnaroli con limone, salvia e rosmarino, mantecato con tuorlo d'uovo. Cremoso, aromatico e sorprendentemente leggero. Scopri la ricetta.

Livello Accesso:

Risotto con limone, salvia e rosmarino mantecato con tuorlo d'uovo

Risotti, Cucina italiana, Vegetariane

L'Italia d'Autore

Risotto con quaglie ripiene ai fegatini, porto e rosmarino: la ricetta classica per un primo elegante da grande cucina italiana.

Livello Accesso:

Risotto con le quaglie ripiene

Risotti, Cucina italiana, Secondi di carne

L'Italia d'Autore

Hummus con calamari fritti e carciofi freschi: una ricetta mediterranea ricca di texture, paprika affumicata e mandorle. Pronta in pochi passi.

Livello Accesso:

Hummus con calamari e carciofi

Antipasti, Cucina mediorientale, Secondi di pesce

Sabbia & Spezie

Hummus Kawarma con agnello marinato in spezie mediorientali, salsa al limone e pinoli. Una ricetta autentica e ricca, perfetta come piatto unico.

Livello Accesso:

Hummus Kawarma (agnello)

Antipasti, Secondi di carne, Cucina mediorientale

Sabbia & Spezie

Hummus cremoso con polpo alla griglia, granella di mandorle e lemon verbena: una ricetta mediterranea dal sapore avvolgente e bilanciato.

Livello Accesso:

Hummus con polpo alla griglia

Antipasti, Cucina mediorientale, Secondi di pesce

Sabbia & Spezie

Livello Accesso:

Hummus con peperoni arrosto

Antipasti, Cucina mediorientale, Vegetariane, Vegane

Sabbia & Spezie

Livello Accesso:

Hummus con cipolle in agrodolce

Antipasti, Cucina mediorientale, Vegetariane, Vegane

Sabbia & Spezie

Hummus cremoso con fegatini di pollo saltati nel burro, cipolle caramellate e cumino: un piatto ricco tra Oriente e cucina italiana.

Livello Accesso:

Hummus con fegatini di pollo e cipolle

Antipasti, Interiora e frattaglie, Cucina mediorientale

Sabbia & Spezie

Hummus alle melanzane con salsa vergine di pomodorini, olive e capperi. Una crema ricca e mediterranea, pronta in pochi passi.

Livello Accesso:

Hummus con melanzane e salsa vergine

Antipasti, Cucina mediorientale

Sabbia & Spezie

Hummus con verdure grigliate, pomodori secchi e olio allo zafferano: una ricetta mediterranea ricca di sapori, colori e profumi. Perfetta come antipasto.

Livello Accesso:

Hummus con pomodori secchi, verdure grigliate e olio allo zafferano

Antipasti, Cucina mediorientale, Vegetariane, Vegane

Sabbia & Spezie

Hummus alla curcuma con verdure crude e arachidi tostate: crema dorata, profumata e cremosa da servire come antipasto o aperitivo sano.

Livello Accesso:

Hummus alla curcuma verdure crude

Antipasti, Cucina mediorientale, Vegetariane, Vegane

Sabbia & Spezie

Hummus cremoso con pomodorini datterini, feta greca, friggitelli e mandorle. Una ricetta mediterranea pronta in pochi minuti, ricca di sapore.

Livello Accesso:

Hummus con pomodorini, feta e friggitelli

Antipasti, Cucina mediorientale, Vegetariane

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Shatkora di manzo del Bangladesh

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Risotto con limone, salvia e rosmarino mantecato con tuorlo d'uovo

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Hummus Kawarma (agnello)

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Hummus con polpo alla griglia

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Hummus con cipolle in agrodolce

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Hummus con fegatini di pollo e cipolle

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Hummus con melanzane e salsa vergine

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Hummus con pomodori secchi, verdure grigliate e olio allo zafferano

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Hummus alla curcuma verdure crude

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