Dalla precisione dei numeri alla perfezione del piatto.
Non ho abbandonato il mio passato da commercialista; l'ho portato in cucina. Credo che l'eccellenza gastronomica non sia frutto del caso, ma il risultato di un processo tecnico codificato e di un’analisi profonda della materia.
Il Mio Percorso: Un'Evoluzione Logica
Molti vedono il passaggio dai bilanci ai fornelli come un cambio di rotta. Per me, è stata un’evoluzione necessaria. La mia formazione tecnica e analitica mi ha permesso di guardare alla cucina con occhi diversi: dove altri vedono solo una ricetta, io vedo un sistema di variabili da governare.
Oggi, MyHome.Kitchen è la sintesi di queste due anime:
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La Mente Analitica: La capacità di gestire il Food Cost, ottimizzare i processi e garantire la replicabilità del risultato.
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La Mano Creativa: La ricerca ossessiva della materia prima e la padronanza delle tecniche d'avanguardia per esaltarne il gusto puro.
Il Metodo MyHome.Kitchen
Il mio approccio si basa sulla codifica dell’eccellenza. Che si tratti di gestire la cambusa di uno yacht di lusso o di ristrutturare l'offerta gastronomica di un ristorante, il mio obiettivo è trasformare la visione d'autore in un metodo scientifico.
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Visione: Alta cucina d'autore basata sulla stagionalità e la tecnica.
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Precisione: Standardizzazione delle linee e controllo ossessivo della qualità.
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Business: Analisi dei margini e ingegnerizzazione del menù (Menu Engineering).
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Formazione: Trasferimento di conoscenze tecniche attraverso manuali e Masterclass.
Perché Scegliere MyHome.Kitchen?
Lavorare con me significa scegliere un professionista che comprende non solo il linguaggio dei sapori, ma anche quello delle esigenze gestionali. Offro discrezione totale per i clienti privati, precisione chirurgica per gli armatori e una consulenza orientata al profitto per i ristoratori.
Cucino per piacere, progetto per passione, analizzo per dovere.
Oltre la Cucina
"La mia cucina non è solo un servizio, è una firma. Ogni volta che entro in una cucina privata o in un ristorante, porto con me l'ossessione per il dettaglio che i numeri mi hanno insegnato e la libertà che solo la creatività culinaria sa regalare."
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+15 anni di esperienza nella consulenza tecnica e analisi dati.
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1 Manuale Tecnico (Top 5 Nazionale per la formazione professionale) e diverse pubblicazioni
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Zero Compromessi sulla qualità della materia prima e sul rigore igienico-sanitario.
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Formula Unica: L'unico Chef in grado di analizzare il tuo Food Cost mentre prepara una cena d'autore.
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"DISEGNIAMO INSIEME LA TUA PROSSIMA ESPERIENZA"
Che tu stia cercando uno Chef per un evento privato sul tuo Yacht, o un consulente per trasformare il tuo ristorante in una macchina da profitto, il primo passo è un dialogo professionale."