THE LAB & PROFESSIONAL TRAINING
Culinary Masterclasses: Sharing Excellence
Cucinare, per noi, è un atto di rigore scientifico e pura passione. Nella nostra Cucina a Sanremo - Ospedaletti, trasformiamo questa filosofia in un’esperienza condivisa attraverso Masterclass a numero chiuso (massimo 7 partecipanti).
Per chi desidera andare oltre la semplice degustazione, abbiamo creato la formula The Lab + Chef’s Table: un’esperienza che inizia con un aperitivo tecnico sulle nostre due terrazze panoramiche vista mare. Vi unirete allo Chef autore Luca Rusconi due ore prima del servizio per partecipare attivamente alle preparazioni, scoprendo i segreti dei suoi manuali tecnici e la chimica dietro ogni piatto, prima di sedervi a tavola.
Se desiderate vivere questo rito del convivio, unitevi alla nostra community.
For us, cooking is an act of scientific rigor and pure passion. At our Hidden Kitchen in Sanremo, we turn this philosophy into a shared experience through limited-enrollment Masterclasses (max 7 participants).
For those who wish to go beyond the role of a guest, we offer the The Lab + Chef’s Table format: a unique experience that begins with a technical aperitivo on our two panoramic sea-view terraces. You will join Chef and author Luca Rusconi in the kitchen two hours before the service to participate in the prep work, learning the professional techniques and food chemistry from his manuals before taking your seat.
To experience this ritual of conviviality, join our community.
R&D LAB
"Il R&D Lab è il cuore tecnico di MyHome.Kitchen a Sanremo, il luogo dove la scienza del gusto si trasforma in identità culinaria. Come Chef autore ed esperto di analisi quantitativa, metto il mio rigore metodologico al servizio di ristoratori d’élite e armatori in Costa Azzurra che desiderano evolvere la propria proposta gastronomica.
Offro un servizio di ricerca e sviluppo sartoriale che fonde la creatività con il Menu Engineering e il calcolo del Food Cost — competenze maturate nella mia precedente carriera da Dottore Commercialista. Dalla selezione maniacale delle materie prime alla creazione di ricettari tecnici standardizzati (basati sul metodo dei miei manuali), l’obiettivo è dotare la vostra cucina di una linea moderna, distintiva e perfettamente replicabile.
Eliminiamo l’improvvisazione per puntare sulla perfezione del processo, garantendo che ogni piatto sia un asset di valore, sostenibile e tecnicamente impeccabile, pronto per le sfide della ristorazione contemporanea a Sanremo e nella French Riviera.
THE LAB & HIDDEN KITCHEN
Il Gusto del Segreto e della Convivialità | The Secret of Taste and Conviviality
THE LAB & HIDDEN KITCHEN: Il Gusto del Segreto a Sanremo - Ospedaletti
La nostra visione della gastronomia trasforma la nostra Hidden Kitchen a Sanremo - Ospedaletti nel teatro di un’esperienza irripetibile. Fondata dallo Chef autore Luca Rusconi, MyHome.Kitchen organizza periodicamente eventi conviviali a numero chiuso (massimo 8 partecipanti), dove il rigore dei manuali tecnici incontra il calore di una casa privata d'eccezione.
Entrare nella nostra community significa partecipare a un rito sensoriale che inizia con un aperitivo sulle nostre due terrazze panoramiche vista mare, dove il confine tra cucina e sala si dissolve. Il menù e l'indirizzo esatto a Sanremo restano segreti fino a pochi giorni dall'evento: un invito riservato a chi cerca l'eccellenza, la scienza del gusto e la bellezza della condivisione tra la Riviera dei Fiori e la Costa Azzurra.
Our gastronomic vision transforms our Hidden Kitchen in Sanremo - Ospedaletti into the stage for a unique experience. Founded by Chef and author Luca Rusconi, MyHome.Kitchen periodically hosts exclusive events for small groups (max 8 participants), where technical scientific rigor meets the warmth of an exceptional private home.
Joining our community means taking part in a sensory ritual that begins with a technical aperitivo on our two panoramic sea-view terraces, where the boundary between the kitchen and the dining room disappears. The menu and the exact address in Sanremo remain a secret until a few days before the event: a private invitation for those seeking excellence, the science of taste, and the beauty of shared moments between the Italian Riviera and the French Riviera.
LAB EDITORIALE
"Ogni ricetta è un documento tecnico. Ogni libro è una storia di eccellenza."
Il Lab Editoriale di MyHome.Kitchen a Sanremo - Ospedaletti cura la creazione di opere che definiscono nuovi standard nella cultura del cibo. Come Chef autore indipendente, pubblico volumi tecnici disponibili su Amazon che fondono rigore scientifico e arte culinaria. I nostri manuali, citati da testate di prestigio come ELLE Magazine, sono strumenti indispensabili per chi vuole padroneggiare la chimica degli alimenti e il Menu Engineering.
Oltre alla produzione propria, supportiamo aziende e ristoranti d’élite tra la Riviera e la Costa Azzurra nella creazione di contenuti editoriali d'autore. Realizziamo ricettari tecnici, dispense professionali e materiali promozionali, curando ogni fase: dall'ideazione dei testi basata sul calcolo del Food Cost allo shooting fotografico, fino all'impaginazione. È il modo più prestigioso per raccontare il valore della vostra cucina attraverso la precisione del metodo.
Every recipe is a technical document. Every book is a story of excellence.'
The Editorial Lab at MyHome.Kitchen in Sanremo - Ospedaletti specializes in creating works that set new standards in food culture. As an independent author and Chef, I publish technical volumes available on Amazon that merge scientific rigor with culinary art. Our manuals, recognized by prestigious outlets like ELLE Magazine, are essential tools for those seeking to master food chemistry and Menu Engineering.
Beyond our own publications, we support high-end businesses and restaurants across the Italian and French Riviera in developing bespoke editorial content. We produce technical recipe books, professional manuals, and branded author materials, managing every stage: from text creation based on Food Cost analysis to professional photography and layout. It is the most prestigious way to showcase the value of your cuisine through the precision of the method.
