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Immagine del redattoreLuca Rusconi

Insalta di fegatini di pollo

L'insalata di fegatini di pollo è un piatto ricco e saporito che combina i fegatini di pollo con una varietà di ingredienti freschi e spesso croccanti. Questo piatto è popolare in diverse cucine, tra cui quella italiana, francese e asiatica, ognuna con le sue varianti uniche.

In Italia pesso si utilizzano ingredienti come cipolle rosse, rucola e una vinaigrette a base di aceto balsamico. I fegatini possono essere insaporiti con erbe mediterranee.

In Francia, l'insalata di fegatini di pollo, conosciuta come "salade de foie de volaille," può includere ingredienti come gherigli di noci e crostini, con un condimento a base di senape di Digione.

Alcune versioni asiatiche possono includere elementi come salsa di soia, zenzero e aglio nel condimento, e utilizzare verdure come bok choy o cavolo napa.

L'insalata di fegatini di pollo è un piatto versatile che può essere adattato a vari gusti e preferenze culinarie. La combinazione di sapori ricchi e freschi la rende un'opzione appetitosa sia come antipasto che come piatto principale leggero.

Insalata di fegatini di pollo - foto di Timolina
Insalata di fegatini di pollo - foto di Timolina

Ingredienti per 4 persone

400 gr fegatini di pollo

40 gr burro

Qb sale

Qb pepe

12 uova di quaglia

20 pomodorini cigliegino

Qb insalata misticanza

2 cucchiai Aceto balsamico

4 cucchiai olio evo

Qb sale e pepe


Bollire le uova di quaglia per 3 minuti. Immergerle in acqua ghiacciata per qualche minuto; sgusciare le uova sode e tagliarle a metà.

Pulire i fegatini e saltarli in padella con il burro senza eccedere nella cottura. Salare e pepare. Nel frattempo dividere a metà i pomodorini, pulire l’insalata.

Preparare il condimento emulsionando all’aceto ed al sale l’olio evo. Condire l’insalata con tutti gli ingredienti e disporre sopra i fegatini caldi. Nappare con il condimento.

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