• Luca Rusconi

Alici marinate


Alici marinate - Marinated anchovies

Ingredienti

500 gr acciughe

1/2 bicchiere aceto di vino bianco

sale

olio evo

1 cipolla rossa

Preparazione

Sfilettare le acciughe, pulirle e abbatterle per 3 giorni nei frigoriferi domestici.

Dopo averle scongelate e asciugate, disporle a strati in una pirofila condendole con aceto di vino bianco un pizzico di sale e fette fini di cipolla rossa; lasciarle marinare per 4/6 ore. Sgocciolarle dalla marinata, disporle a strati in una pirofila, condendole con olio evo e le cipolle della marinata; lasciare riposare per qualche ora e servire.

Ottime per un aperitivo con del pane tostato ed un gin tonic agli agrumi e fragole.