Mezze maniche con pesce spada alla siciliana - Mezze maniche (short-cut pasta) with sicilian swordfi

Mezze maniche con pesce spada alla siciliana - Mezze maniche (short-cut pasta) with sicilian swordfish

Il pesce spada alla siciliana è un secondo gustoso e veloce da preparare. Oggi abbiamo usato questa preparazione per condire la pasta e ne è venuto un piatto squisito. La scorza di arancia grattugiata alla fine dona freschezza al piatto e lo rende ancora più appetitoso.

Ingredienti per 4 persone

320 gr mezze maniche o pennoni lisci

50 gr olive nere, snocciolate

200 gr melanzana

40 gr capperi

300 gr pesce spada, pulito a fette

20 gr prezzemolo

20 foglie basilico

20 pomodori datterini

qb olio evo

qb sale

qb pepe

2 cucchiai pane grattato tostato

1 arancia

Preparazione

Tagliare a dadi la melanzana e saltarla in una padella molto calda con dell’olio evo ed uno spicchio d’aglio schiacciato.

Cuocere alcuni minuti quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà, ancora un po’ di olio e cuocere altri cinque minuti a fuoco vivace.

Tagliare a grossi pezzi le fette di pesce spada e saltarlo in padella ed alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e le foglie di basilico.

Nel frattempo portare a cottura la pasta in abbondante acqua salata e un paio di minuti prima che sia cotta scolarla e saltarla in padella con il sugo.

Servire nei piatti cospargendo di pane tostato un filo d’olio ed un po' di scorza dell’arancia grattugiata.

 

Ingredients for 4 persons

320 gr mezze maniche (maccheroni)

50 gr black olives, pitted

200 gr Eggplant

40 gr capers

4 dried tomato

20 black olives

350 gr swordfish, cleaned and sliced

20 gr parsley

20 basil leaves

20 datterino tomatoes

Evo Oil as needed

Salt to taste

Pepper to taste

2 tablespoons toasted bread crumbs

1 orange