Banana Bread

Il Banana Bread è un ottimo dolce adatto alla prima colazione. Si usano banane molto mature ed è quindi un modo gustoso per non sprecare la frutta. Si serve tagliato a fette, a temperatura ambiente, o riscaldato in un tostapane e si accompagna con un po' di burro. Buona colazione.

Ingredienti per 6 persone

2 uova

120 gr zucchero

120 gr burro

200 gr farina 00

1 presa sale

6 gr lievito per dolci

1 limone

500 gr banana

100 gr gocce di cioccolato

3 gr bicarbonato

Preparazione

Schiacciare con una forchetta le banane mature.

Spruzzare il succo di mezzo limone per non far annerire la frutta.

Mettere da parte.

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere le uova ed il sale.

Incorporare le banane, la scorza del limone grattugiata, mescolare ed aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e le gocce di cioccolato.

Imburrare uno stampo rettangolare delle dimensioni di circa 24 cm x 12 cm x 7 cm. Riempire con l’impasto sino a 2/3.

Cospargere la superficie della torta con zucchero di canna ed infornare a 180° forno ventilato per circa 50/60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, inserito nella torta, deve uscire asciutto.

Servire il Banana Bread a colazione a fette, eventualmente leggermente intiepidite in forno.