Salsa Rouille - Rouille Sauce
Salsa di accompagnamento alla zuppa di pesce.
½ peperone rosso arrostito
1 fetta pane
2 cucchiai brodo di pesce
1 gr zafferano
qb pepe
qb sale
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini senape di Digione
2 tuorli
3,5 dl olio di oliva
½ limone
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaio di concentrato di
pomodoro

Preparare una maionese con le uova, il limone la senape e l’olio. In una ciotola ammollare il pane con il brodo di pesce ed unire tutti gli altri ingredienti. Frullare in un mixer ed unire la maionese. Salare e pepare
½ roasted red pepper
1 fetta pane
2 tablespoons fish broth
1 gr saffron
Pepper to taste
Salt to taste
2 garlic cloves
2 tablespoons Dijon mustard
2 yolks
3,5 dl olive oil
½ lemon
2 tablespoons chopped parsley
1 tablespoon tomato concentrate
Prepare a mayonnaise with eggs, lemon mustard and oil. In a bowl, soak the bread with the fish stock and add all other ingredients. Blend in a mixer and add the mayonnaise. Salt and pepper