Citato da Elle Italia tra i migliori libri di cucina (2021) · Masterclass a Sanremo valutate 5,0 su Google · MyHome.Kitchen, 20.000 follower
LowCarb Alchemica
123 ricette. Che non fanno 123 cene: la maggior parte è una base che ne regge quattro.
Un metodo, non un ricettario.
767 pagine, 123 ricette. Il Modulo 4x1: una cottura sola, fatta bene, e quattro piatti che ne escono. Trenta Elisir, concentrati che stanno in freezer e danno corpo a un piatto in un minuto. E la Mappa delle Collisioni, per costruire un piatto invece di cercarlo.
La materia prima vera è il presupposto. È la tecnica che la fa diventare cucina.
Luca Rusconi, chef.
Personal chef sulla Riviera dei Fiori. Fondatore di MyHome.Kitchen, dove insegna cucina in masterclass da otto persone. Prima faceva il commercialista.
Low Carb Alchemica nasce da anni di prove nel laboratorio di Ospedaletti: temperature, tempi, parametri — e il piacere che ne viene fuori.
