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  • Luca Rusconi

il pesce crudo

La collana "i PAMPHLET" si arricchisce oggi di un nuovo titolo: "il pesce crudo".


La collana “i PAMPHLET” è una collana di libri, tutti di 40 pagine, monetematici.

Le ricette proposte sono dettagliate e tutte accompagnate da una o più fotografie.


Potete trovare il libro in versione PDF nel nostro SHOP al prezzo di euro 1,00.


RICETTE

Chirashi sushi con salsa wafu, cipollotti e peperoncino

Pesce crudo con soia e zenzero

Fresella con pesce crudo

Salmone Alaska crudo con barbabietola, aloe e spuma di olio evo all’aneto

Salmone marinato con frittata alle cipolle di Tropea, olive taggiasche ed aneto

Crudo di pescato con panzanella, brunoise di verdure spadellate, croccante di barbabietola e salsa cappon magro

Dadolata di tonno striato con verdure in agrodolce di aceto di riso

Ricciola con patate schiacciate condite con cipollotto, prezzemolo e zenzero

Crudo di spada con carciofi ed agrumi

Ceviche con avocado, latte di cocco e chips di ceci

Crudo di gamberi con aloe, pepe di Sichuan, salsa all’uovo e burro, chips di basilico

Crudo di pesce con baba ganush e verdure crude croccanti

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