• Luca Rusconi

FLACONERI SHOW COOKING


Grandissima serata da FALCONERI SANREMO, organizzata con Francesca Coppola e Carlotta Pizzorni. Oltre all'aperitivo abbiamo preparato dei piattini sul momento. Uno Show Cooking per i migliori clienti di FALCONERI SANREMO.


La collezione FALCONERI Autunno/Inverno 2019/20 punta su un'alternanza di nuances inedita e sofisticata. Senza abbandonare i colori classici, il Superior Cashmere FALCONERI si accende di brillanti sfumature in perfetta armonia con la natura. Contrasti di consistenze e giustapposizioni di texture danno vita ad un gioco di equilibri in cui morbidezza, leggerezza si fondono insieme per un appeal urbano e rilassato

Il menu che vi proponiamo, pensato per FALCONERI, si ispira agli stessi principi di armonia tra sapori classici e moderni, contrasti di consistenze senza dimenticare l’importanza del colore; un menu globale, inedito e urbano.

URBANMENU


Finger food

Schiacciata di patate con pescato locale saltato in padella e pomodorini secchi

Fresella condita con crudo di pescato locale

Spuma di tonno al galanga e pepe verde con crema di peperoni

Alici a beccafico con salsa al pomodoro e arancia

Hummus speziato al garam masala con insalata greca

Focaccia ligure

Show cooking

Chirashi sushi (palamita, spadino e gamberi locali crudi) con salsa wafu, zenzero, cipollotti e olio extra vergine di oliva monocultivar Taggiasca

Tataki di spadino locale fiammeggiato al momento con guacamole, concassé di pomodori

Dolce

Red passion al cioccolato


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