• Luca Rusconi e Agata Trezza

KOKOPELLI dinner garden


Gli splendidi Giardini Esotici Pallanca aprono le porte a 34 ospiti per un aperitivo ed una cena a picco sul mare.

MyHome.Kitchen, Around Events e Giardini Esotici Pallanca organizzano una cena per un massimo di 34 persone all'interno di questa splendida location.

Menu

Amuse Bouche

Nord - Sud: Mozzarella di Paestum con focaccia ligure

Polpo alla piastra, hummus speziato al galanga e curcuma , fichi e salsa wafu

Foie gras, mango e crema di cipolle

Antipasto

Crudo di pescato con panzanella, brunoise di verdure spadellate, croccante di barbabietola e salsa verde

Primo

Talgliatelline alle erbette fresche, spuncia corrente e muddica atturrata profumata alla bottarga do muggine di Cabras

Secondo

Spadino scottato con baba ganush, arance e cipolle in agrodolce cotte al forno

Dolci

(ricetta di Maurizio Black Santin)

Torta gianduia versione crostata

con caffè tonic e zenzero

Cocktail

Porto Tonic agli agrumi

Vini

Prosecco Superiore Brut 2015 - Biancavigna

Pigato DOC BIO “Mia René” - Az. Agr. Aiomone Giobatta Vio

(utilizzando solo pesce locale il menu potrà subire delle variazioni in base al pescato)


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