• Luca Rusconi

Orecchiette con pesce spada e broccoli

Oggi un primo di pesce abbinato ai broccoli. I broccoli sono un alimento poco calorico, ricco di sali minerali e con un alto potere antiossidante. Con il pesce e la pasta diventano un ottimo pasto competo. Buon appetito da MyHome.Kitchen!

Ingredienti per 4 persone

320 gr orecchiette pugliesi

300 gr Pesce spada

8 pomodori datterini

4 pomodori secchi

2 cucchiai olive taggiasche snocciolate

1 cucchiai capperi

qb olio evo

1 spicchio aglio

150 gr broccoli, puliti

qb peperoncino

qb sale

qb pepe

1 cucchiaino pasta di acciughe

Preparazione

Pulire i broccoli e bollirli 10/15 minuti in acqua salata.

In una padella con dell’olio evo soffriggere brevemente uno spicchio di aglio. Togliere l’aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino e dopo alcuni minuti i pomodori secchi a pezzi, le olive, la pasta di acciughe ed i capperi. Aggiungere ora i broccoli e saltare brevemente. Dividere in pezzi grossi il pesce spada e saltarlo un minuto in padella.

Nel frattempo portare a cottura le orecchiette nell’acqua di cottura dei broccoli.

Scolare la pasta molto al dente e saltarla in padella aggiungendo se serve un poco di acqua di cottura.

Servire con poco olio evo a crudo.

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