• Luca Rusconi

Salsa cappon magro - Cappon magro Sauce


10 gr acciughe sotto sale

1 spicchio d'aglio

50 gr prezzemolo

20 gr pinoli

40 gr capperi

20 gr olive nere taggiasche snocciolate

1 uovo sodo

1 fetta pane casereccio

30 gr aceto vino rosso

60 gr olio evo

Ammollare il pane con l’aceto. Strizzare il pane, unirlo agli altri ingredienti e tritare il tutto. Aggiungere l’olio per fare una salsa omogenea.

10 gr anchovies in salt

1 garlic clove

50 gr parsley

20 gr pine nuts

40 gr cappers

20 gr pitted taggiasche black olives

1 hard-boiled egg

1 home-made bread slice

30 gr red wine vinegar

60 gr evo oil

Soak the bread with the vinegar. Squeeze the bread, add it to the other ingredients and chop everything. Add the oil to make a smooth sauce.

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