• Luca Rusconi

Salsa vergine - Virgin sauce


Questa salsa è ottima e puo essere utilizzata per condire il pesce, le insalte di verdure, le verdure alla griglia, ma anche un roastbeef o semplicemente delle bruschette.

Ingredienti

1 pomodoro grande

1 spicchio d’aglio tritato

20 capperi

50 gr prezzemolo

20 gr basilico

10 gr acciughe

20 gr olive nere taggiasche snocciolate

2 cipolLotti

50 gr olio evo

1/2 limone

qb sale e pepe

Tritare finemente il prezzemolo ed il basilico. Tritare grossolanamente i capperi, le acciughe ed i cipollotti; unire il tutto con le olive, il pomodoro fatto a dadini, l’olio evo ed il succo di 1/2 limone. Aggiustare di sale e pepe.

Ingredients

1 large tomato

1 chopped garlic clove

20 gr cappers

50 gr parsley

20 gr basil

10 gr anchovies

20 gr taggiasche pitted black olives

2 spring onions

50 gr evo oil

1/2 lemon

Salt and pepper to taste

Finely chop the parsley and basil.

Coarsely chop the cappers, the anchovies and spring onions; combine everything with olives, tomato cut in smaller cubes, the evo oil and the juice of 1/2 lemon. Season with salt and pepper.


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