• Agata Trezza

Torta di mele rovesciata al profumo di limone


Come prima torta del sito abbiamo scelto una torta rovesciata di mele semplicemente perché è la nostra torta preferita. Se si compra la sfoglia è velocissima da preparare, è comoda perché servono pochi ingredienti e viene sempre buona. Decidete voi quanto caramellare lo zucchero con la sola accortezza di non bruciarlo. In questa versione abbiamo messo il limone e non la vaniglia e abbiamo caramellato poco lo zucchero che così, secondo noi, meglio si abbina al sapore di limone. Se volete preparare voi la sfoglia bene, ma non rinunciate a fare questa semplice torta solo perché non avete tempo a fare la sfoglia in casa.

Ingredienti per 8 persone (tegame di cm 24)

5 mele gialle

80 gr zucchero

60 gr burro

100 gr pasta sfoglia

1 succo di limone

la scorza grattugiata di un limone

Preparazione

Tagliare le mele in otto spicchi mettendole immediatamente in una ciotola con il succo del limone.

In un tegame mettere lo zucchero, il burro fatto a piccoli pezzi e le mele disposte in cerchio ben pressate. Coprire con la pasta sfoglia, tenendola abbondante ai bordi e rimboccandola ai lati del tegame.

Cuocere sul fuoco per circa 15/18 minuti al minimo per formare il caramello sotto le mele, controllandone la formazione spostando leggermente la sfoglia dal bordo.

Usate un tegame che possa andare sul fuoco e dopo direttamente in forno.

Quando il caramello assumerà un colore ambrato togliere il tegame dal fuoco e raffreddarlo in acqua ghiacciata per un minuto.

Mettere in forno ventilato per venti minuti a 180°. A cottura ultimata attendere 30 minuti che la torta si raffreddi e capovolgerla su di un piatto.

Se la torta non dovesse staccarsi, ripassarla un minuto sul fuoco affinché si sciolga il caramello e girare subito.

Presentare la torta grattugiando la scorza del limone sulla superficie.


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