Aperitivo con amuse bouche

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Nord - Sud: Mozzarella di Paestum con focaccia ligure

Polpo alla piastra, hummus speziato al galanga e curcuma , fichi e salsa wafu

Foie gras, mango e crema di cipolle

 

Cena

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Antipasto

Crudo di pescato con panzanella, brunoise di verdure spadellate, croccante di barbabietola e salsa verde

 

Primo

Talgliatelline alle erbette fresche, spuncia corrente e muddica atturrata profumata alla bottarga di muggine di Cabras

 

Secondo

Spadino scottato con baba ganush, arance e cipolle in agrodolce cotte al forno

 

Dolci 

(ricetta di Maurizio Santin)

Torta gianduia versione crostata

Caffe Coffeel​

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Beverage:

Spritz Coffeel

Prosecco Superiore Brut 2015 - Biancavigna

Pigato DOC BIO “Mia René” -

Az. Agr. Aiomone Giobatta Vio

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Euro 90,00

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(*) Utilizzando solo pesce locale il menu potrà subire delle variazioni in base al pescato