Luca Rusconi1 minPaccheri con acciucge sotto sale, pomodorini e zucchineI paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di...
Luca Rusconi2 minSpaghettini con polpa di ricci e carciofiDel riccio di mare (echinodermi) si mangiano le gonadi, generalmente definite uova. Si mangiano in inverno e soprattutto in primavera...
Luca Rusconi1 minOrecchiette pugliesi con cozze e pomodori secchiAnche se le origini non sono da ricercarsi in Puglia, ma molto probabilmente nella zona provenzale francese, dove fin dal lontano...
Luca Rusconi1 minSpaghetti con cavolo romanesco e speck d'anatra affumicatoIl broccolo romanesco o cavolo romanesco o broccolo cavolo assomiglia al cavolfiore ma è verde chiaro ed ha una forma particolare; ha...
Luca Rusconi2 minZiti con ragout di coniglioIngredienti per 10 persone 1 coniglio 80 gr olive nere snocciolate 20 gr triplo concentrato di pomodoro 30 gr pinoli 2 dl vino bianco 2...
Luca Rusconi1 minSpaghettini al pesto alla genovese con salsa di mozzarella di bufalaAnche se fa ancora molto caldo questo è forse l'ultimo pesto della stagione. Se poi l'avete preparato e congelato per l'inverno, siete...